CONCEPT合掌の思想
素材に、
手を合わせる
どこで育ち、誰が手をかけ、
どのようにこの一皿へと辿り着いたのか。
その背景まで味わっていただくこと。
それが、私たちが考える料理の在り方です。
ただ美味しいだけではなく、
命の尊さに
そっと手を合わせたくなるような一皿を。
肉割烹合掌で、
命の物語をお届けします。
EXPERIENCE肉割烹という体験
一皿ごとに、静かな驚きを。
COURSEコース案内
一皿ごとに、静かな驚きを。
昼LUNCH
合掌の肉割烹の味を、
気軽に楽しめるランチコース。
厳選した食材を、丁寧な技で仕立てます。
ふと日常のあわただしさを忘れる、
穏やかなひとときをどうぞ
夜DINNER
富良野牛と神戸牛を中心に、
季節の恵みを織り込んだコース。
和の技法で引き出される、肉の旨み。
香り、温度、余韻までを丁寧に設えた
合掌の世界をお楽しみください。
昼LUNCH
1,000円〜1,800円 気軽に
日常の中で、少しだけ特別な一食を。
合掌のランチは、黒毛和牛と旬の野菜を軸に、一つひとつ丁寧に仕立てています。
神戸牛、但馬系譜の近江牛、ふらの和牛。
その時、その一皿に最もふさわしい肉を選び、素材の力を引き出す火入れと味付けでお届けします。
淡路島の野菜や、たてみち屋の“科学する野菜”も、ただの付け合わせではなく、一つの主役として。
気軽に楽しめる価格の中に、合掌の考える“いただく”という本質を込めて。
その一食が、少しだけ記憶に残る時間になれば幸いです。
※内容は季節により変わります
夜DINNER
富良野牛・神戸牛を中心に
季節の恵みを織り込んだコース。
命と向き合う、ひととき。
合掌の夜は、神戸牛・但馬系譜の近江牛を中心に、季節の恵みを織り込んだコースでご用意します。
一皿ごとに、その食材が最も美しく在る瞬間を見極め、火入れ、香り、余韻まで丁寧に整える。
ただ美味しいだけで終わらせない。
どこで生まれ、どう育ち、どういただくのか。
その背景にある時間や想いまで含めて、一つの体験としてお届けします。
静かに流れる時間の中で、一口ごとに感じていただければ。
それが、合掌の夜です。
※アレルギーをお持ちの方はご予約時にお伝えください。
※ご要望に応じてコース内容のカスタマイズも可能です。
ご要望の際はご予約時にお問い合わせください。
※内容は季節により変わります。
ATMOSPHERE合掌の空間
六席だけの、特等席
それは静かに料理と向き合うための空間。
カウンター越しに広がるのは、
炭火の香りと、料理人の所作。
目の前で仕上がる一皿とともに、
ゆっくりと満ちていくひとときをお楽しみください。
予約配達
テイクアウト
ご自宅でも、合掌の味を。
予約制の配達・テイクアウトに対応。 特別な日の食卓や贈答にもご利用いただけます。
配達のご予約はお電話で承っております。
受付時間：10時30分〜15時
SHOP INFO合掌の空間
肉割烹合掌
住所：〒535-0011 大阪市旭区今市2-5-3
電話：06-6167-8252
メール：info@nikukappou-gassho.com
| 【営業時間】 | |
| ランチ ： | 11：30～15：00（L.O14：30） |
| 定休日 ： | 火曜日 |
| ディナー： | 17：00～21：00（L.O20：30） |
| 定休日 ： | 月・日・火曜日 |
【アクセス】
京阪線「千林駅」から徒歩5分
谷町線「千林大宮駅」から徒歩10分
